こんなところでそば 打っています。
標高1150ｍの八ケ岳の湧水を
一番の材料に、風味、香りともに
日本一と呼び声が高い、
常陸秋そば。
澄み切った空気の中で、丹精込めて
全国へ送っています。
店主の私が打っています。
御注文をお受けしてから打ち,
打ちたてをその日のうちに
ヤマト運輸クール便で発送します。
八ケ岳南山麓は手打ちそばの激戦区
蕎麦打ち教室の講師の
依頼を受けました。
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蕎麦屋が ひしめきあう 八ケ岳南山麓
そんな 激戦区で 町から そば教室の
講師の依頼を受けました。
■■■店長と町の職員の会話■■■
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店長・・・・・たくさん蕎麦屋がある中で 何で うちに
依頼がきたのですか？
町の職員・・・・いつも食べていますが 美味しいからです。
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の一言でした。
さらに！ 笑福亭鶴瓶さんが支度中に
突然 ご来店！
地元の人から地然屋という美味しい蕎麦屋があるよ！
と 聞いたらしく、支度中に突然ご来店！ＮＨＫの鶴瓶の家族に乾杯の取材を受けました。
そばを食べて頂きましたが、鶴瓶さん曰く
「宣伝するわけやないけど、
マジ このそば うまいわ！」
と カメラのほうを向いて褒めていただきました。
そうです。地然屋のそばは 風味、こし、
香りが,強烈です。そばつゆは、
だしを重視しています。
地然屋の生蕎麦は
(1)その日打ったそばをその日のうちに
発送します。
(2) 生そばの原材料は、国内産そば粉80％、
つなぎ（小麦粉）20％、水45％前後の加水率です。
これ以外は何も入っていません。
純生です。そのため 日持ちしません。
要冷蔵で製造日を含め夏季3日冬季4日です。
純の生そばは日持ちしないのです。
内容量は1人前当たり 150ｇです。
1パック（2人前）300ｇ入りです。
(3)純生は風味、香り、こしが強烈です！！
時間と共に 風味、香りがなくなります。
できれば 到着後 すぐに お召し上がり下さい。
(4)美味しく食べるために・・・・・・・できれば・・・・・。
最初に薬味ねぎ、わさびなど、何もいれず
つゆは、麺の先っぽに、ほんのちょっと付けて
茹でたて,すぐに、しかも 素早く お召し上がり下さい。
風味と 香りが口中に広がります。
お客様の声
近くに名水を汲みに行って、ついでに入ったお蕎麦屋さん。
旨い水の近くには、旨い蕎麦があるなんて
言葉を信じるワケじゃないけれど、ここのお蕎麦は美味しかった！
何といっても、コシ。しっかりと噛み応えがあり、
爽やかな蕎麦の味。そして水の味。
自分が頼んだ冷とろろ蕎麦は、
とろろの粘りがすごくて（新鮮なんだろうね）、
つゆの味が分かりにくかったけど、友達に貰った真っさらなつゆは、
辛みも甘味もまろやかで絶妙なバランス。
でも、とろろの汁も、そば湯で割ると、
ダシの味がふんわりと香りだし、
食べ終わる頃には十分満足するのでした。
こばっちょ様
おいしかったあ！おそば自体に味があって おそば独特の もろさが
あって おいしかった！！そしてお買い得でしたよ?！！
きらりん0210様
家内と旅行で風林火山館へ見学の途中で、
丁度昼食時間の為、立ち寄った蕎麦屋が地然屋さんでした。
家内はざる蕎麦、私はとろろ蕎麦でしたが今まで
口にしたことのない腰の強い蕎麦と麺汁の相性がすばらしく、
忘れられず又食べたくなりましたので注文します。
愛知県ＨＹ様
蕎麦は冷たくしていただきましたが 麺の太さも丁度よく、コシがあり
食べ応えがあってめちゃめちゃ 美味しかったです。久しぶりに
美味しいお蕎麦を堪能でき、ありがとうございました。
jazzmama313様
ざらざらと喉に絡み付いてきて
「今 まさに蕎麦を食す」てな カンジ
そば好きにはたまらんです。店主さんの心配りも 行き届いてますし調理の
説明もわかりやすいです。
これから ネットでも評判の人気店になる予感がしますが、
これからもずっと<「いまのまんま」でいてくださいね。
y.largo様
脳梗塞で飲み込む力を低下した父がよく麺類をツルツルと
噛まずむせるのですが、地然屋さんの「蕎麦」をしっかり噛み
「腰があってうまい、蕎麦の味や」
「また、この蕎麦食べさせてくれ」と喜んでいました
hitomi_murakami 様
これほど美味しいとは思いませんでした。
興味半分で注文したのですが、子供が私の分まで食べて
しまうほどです。ほんとに地然屋さんありがとうございました。
又注文いたします。
さんぱつや様
梱包は左の写真のように 2人前1パック300ｇです。
1人前あたり 150ｇになります。
ダンボール箱に入れ クール便で 発送します。
そばつゆは 焼津のかつおと羅臼の出し昆布（耳）を
たっぷりと使った 出しの良く効いたおつゆです。
1ボトル約180ｃｃです。
お客様のなかには,そばはもちろんだけど
この そばつゆがいいよね！
と言われる方も少なくありません。
写真は4人前
商品発送時に 茹で方の説明書を同封いたします。
茹で時間は堅い目の設定です。約30秒から40秒です。
ただ 各ご家庭のお鍋の大きさや火力によっても
変わってきますので、 途中 菜ばしで 麺を一本とり、
水で冷やして ご確認下さい。本物手打ち生そば 打ちたてです。
打ちたてをその日のうちに発送します。
香り、風味とも日本一と呼び声が高い 常陸秋そばの
丸抜き粉40％、挽きぐるみそば粉40％、つなぎ20％の二八そば 。
クール便で発送します。保存は５度以下でお願いします。
賞味期限は製造日を含め、夏季（5月?９月）は３日、冬季（10月?４月）は
4日とさせて頂きますが 時間の経過と共に 風味、香りが落ちますので
できるだけ早くお召し上がり下さい。
※そばアレルギーの方はご注文をお控え下さい。
※調理方法は商品に同封させて頂きます。
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